Cẩn trọng với 5 thực phẩm gây teo não rất phổ biến trong cuộc sống hằng ngày

Teo não là tên gọi đúng theo tính chất vật lý của bệnh, tức là sự thu nhỏ lại của kích thước não bộ. Giải thích theo Y học, bệnh teo não là sự biến mất hoặc mất liên kết của các tế bào thần kinh tại cơ quan não bộ trung ương, kết quả thường thấy của sự lão hóa do tuổi tác. Tuy nhiên điều đáng báo động hơn là sự trẻ hóa của căn bệnh này, tức là độ tuổi mắc bệnh đang ngày càng thấp xuống. Điều này có liên quan một phần đến các loại thực phẩm gây teo não được liệt kê dưới đây.

Xem thêm: 

1. Ăn hạt hướng dương bị teo não

ăn hạt hướng dương bị teo não
Ăn hạt hướng dương bị teo não

Một thứ hạt quá phổ biến đối với chúng ta, nhưng nó lại được cảnh báo là một trong những thực phẩm gây teo não hàng đầu. Thực ra, đổ lỗi hoàn toàn cho việc ăn hướng dương teo não cũng là chưa chính xác, mà vấn đề nằm ở quá trình sản xuất.

Muốn hạt hướng dương có thể giòn ngon, bảo quản được lâu hơn, nhiều người đã bổ sung phèn, xút (NaOOH) vào thành phần trong lúc chế biến. Trong phèn có chữa chất nhôm, gây hại cho các tế bào thần kinh, tổn hại não; còn NaOH là chất dùng trong công nghiệp sản xuất các sản phẩm tẩy trắng, xử lý nước thải. Tất cả đều có hại.

Bột talc và chất nhuộm màu Rhodamine B cũng rất được ưa chuộng thêm vào để khiến hạt hướng dương được bóng đẹp, bắt mắt. Các chất này thường được dùng trong ngành công nghiệp nhuộm vải, có khả năng gây ung thư, dị ứng ngoài da vì tích độc tại gan thận, bị cấm trong các ngành thực phẩm.

Nhiều đơn vị sản xuất để tiết kiệm chi phí cũng dùng dầu mỡ chiên loại thải, đã bị hydro hóa, rất có hại cho sức khỏe nói chung.

Để có lợi nhuận, những chất độc trên đây chính là thủ phạm biến hướng dương trở thành thứ thực phẩm bị lên án.

2. Ăn quẩy bị teo não

Xác nhận vấn đề này không khó, chất độc mà quẩy nóng – món ăn dân giã vô cùng được yêu thích – tác động gây ra hậu quả teo não cũng chính là hợp chất nhôm vô cơ (gọi tắt là Alum). Alum khi đi vào cơ thể không thể bị đào thải và sẽ tồn tại cố hữu trong đó. Đến một mức độ nhất định, chúng sẽ tấn công các tế bào thần kinh, tế bào não, gây hiện tượng mất trí nhớ và teo não.Thường thì Alum được áp dụng vào ngành công nghiệp mạ kim loại, nhưng nếu dùng cho ngành thực phẩm, chúng sẽ tạo ra các sản phẩm có vẻ ngoài cực kỳ hấp dẫn. Đương nhiên Alum bị cấm trong sản xuất thực phẩm, nhưng nhiều người có vẻ “không biết” điều này.

3. Mì chính gây teo não

Thực phẩm gây teo não
Mì chính, tác nhân gây teo não

Thứ gia vị luôn có mặt trong tủ bếp của mỗi gia đình, nhưng ít ai nghĩ rằng đây cũng đồng thời là một loại thực phẩm góp phần làm tăng nguy cơ mắc bệnh teo não. Mì chính làm tăng nồng độ glutamate, khiến canxi và magie trong cơ thể khó tổng hợp được. Mì chính khi lạm dụng vào các món ăn sẽ gây ra các triệu chứng mệt mỏi, uể oải, tâm trạng hồi hộp, khó thở, buồn nôn, tác động trực tiếp tới các tế bào thần kinh và phá hủy chúng, với biểu hiện là nhức đầu, trí nhớ ngắn hạn, tiền đề cảnh báo của bệnh teo não.

Đó là nói về mì chính chuẩn đã gây tác hại như vậy, chưa kể đến nhiều cá nhân, đơn vị bất chấp lợi nhuận đã pha trộn phèn hay hàn the vào các gói mì chính để tăng trọng lượng, bán ra thị trường gây ra hàng loạt những tổn hại cho các cơ quan nội tạng, bệnh teo tinh hoàn của nam giới…

Các nhà nghiên cứu Tổ chức WTO khuyên rằng một người không nên dùng quá 6g mì chính/ngày, và cũng không dùng mì chính chế biến thức ăn cho trẻ em dưới 6 tuổi, hạn chế ở mức tối đa nhất có thể.

Khi ăn quá nhiều mì chính, nồng độ glutamate sẽ tăng cao, khiến cơ thể khó tích tụ được canxi và magie gây ra chứng nhức đầu, dễ quên, ngắn hạn, tim đập nhanh, buồn nôn.

4. Bắp rang bơ gây teo não

Bắp rang bơ chứa một hàm lượng chì không hề nhỏ, đạt tỷ lệ đến 10mg/500g. Bắp rang bơ vô cùng phổ biến, lại được cả người lớn và trẻ nhỏ ưa thích, sẽ thật khó để kiểm soát sự tiêu thụ loại thực phẩm này. Việc dùng quá nhiều bắp rang bơ sẽ gây ảnh hưởng rất xấu đến hệ tiêu hóa và hệ thần kinh, chính là một trong những loại thực phẩm bạn không nên lạm dụng nếu muốn tránh khỏi teo não.

5. Đồ chiên, nướng, xào nhiều dầu mỡ

Thực phẩm gây teo não
Đồ chiên xào gây teo não

Những món ăn vô cùng được yêu thích từ trẻ em đến người lớn nhờ hương vị thơm ngon, nhưng đây lại chính là một dạng thực phẩm gây teo não không thể không nhắc đến. Những thực phẩm được tiếp xúc trực tiếp với lửa và dầu nóng, với nhiệt độ ngày càng tăng, trên dưới 200°C, chúng sẽ sinh ra các amin dị vòng, các sản phẩm glycat hóa bền vững, là nguyên nhân gây nên nhiều chứng bệnh, từ tiểu đường, đến Alzheimer và ung thư. Những thực phẩm chế biến sẵn như đồ đóng hộp, thịt hun khói… cũng chứa benzopyrene – tác dụng “hỗ trợ” gây bệnh giống như các độc chất kể trên.

Dưới sự tìm hiểu về 5 loại thực phẩm gây teo não phổ biến nhất, ở một mức độ nào đó, chúng ta nên hạn chế chúng trong chế độ nạp năng lượng hay ăn vặt hằng ngày. Hoặc nếu không, hãy tự tay làm một số món trong đó để đảm bảo rằng không có sự can thiệp của một “nhà sản xuất” bất chấp lợi nhuận làm điều sai trái nào.

Bình luận